Cozido Barrosão

• Cabeça (Orelha, Faceira e Nariz)
  
• Barriga,
• Pé e Pernil, 
• Chouriça de Carne,
• Chouriço de Abóbora,
• Salpicão Entremeado,
  
• Sangueira,
• Farinhota.

(As carnes frescas de vitela são opcionais, pelo que devem ser adquiridas à parte, assim como as batatas, a couve tronchuda e as cenouras)